Disznóölés - feldolgozás Szabó Józsefné Ritka, Praktikus Szakkönyv!

Képek szerinti tiszta állpot
Telefoni megbeszélés alapján postázom is

Tartalom
Előszó 3
A disznóölés 5
A vér felfogása 6
A sertések pörzsölése 6
A sertés fölbontása és szétdarabolása 7
A disznóöléshez szükséges edények 10
A béltisztítás 12
A sertés feldolgozásának sorrendje 14
Néhány szó a húsfélék füstöléséről 15
A sertés feldolgozásával kapcsolatos receptek 17
Vegyes receptek 59
Hasznos tudnivalók 67
A disznótoros vacsorák összeállítása 69