Dietetika (Rigó János) 2013 (2.kiadás) tankönyv (8kép+tartalom)

Dietetika (Rigó János) 2013 (2.kiadás)
Egészségügyi Szakiskolák Tankönyve

jó állapotú de nem hibátlan
belül az előzéklap erősen foltos, első pár lap széle és sarka enyhén, lapok sarka enyhén sérült
kívül a borító és a lapélek kissé foltosak
nem láttam firkákat se jelölgetéseket, nem hiányos

Kiadó : Medicina Könyvkiadó Zrt. , Budapest
Kiadás Éve : 2013 , 2.kiadás
Nyelve : Magyar
Azonosító : ISBN 978 963 226 428 8 , azonossági szám 3241
Típus : tankönyv
Oldalak száma : 332 oldal a borítóval együtt
Mérete : 20 x 14.5 x 2 cm és 385gramm
Készítette : Print Invest Magyarország-H Zrt. , Győr
Eredeti ára : 2400.- Ft

Tartalom :
Az egészségügyi szakiskolák számára készült Dietetika című tankönyv több mint két évtized alatt 11 kiadásban sok egészségügyi dolgozónak nyújtott dietetikai szakismereteket.
Az anyagcsere kutatásának rohamos fejlődése miatt szükségessé vált a dietetika jelenlegi ismeretanyagát átfo könyv megírása.
Kívánatossá tette a könyv átdolgozását az a tény is, hogy az utóbbi évtizedekben lakosságunk egészségi állapota jelentősen romlott. Az egészségtelen életmód, a kiegyensúlyozatlan táplálkozás, az élvezeti szerek mértéktelen fogyasztása, a mindennapi nehézségekkel együtt járó stresszhatások, a környezeti ártalmak külön-külön is - és egymást fokozva még inkább - kockázati tényezőként szerepelnek a krónikus nem fertőző betegségek, elsősorban a halálesetek kétharmadát kitevő szív- és keringési, valamint a daganatos betegségek kialakulásában.
Hazánkban ma már közel egymilliós az allergiás megbetegedések esetszáma, s hasonló nagyságrendű az osteoporosis és az alkoholizmus, valamint az emelkedő számot mutató cukorbetegség előfordulása. Mindezek megkövetelik, hogy kiemelt figyelmet fordítsunk a prevencióra.
Ugyancsak fontos megismertetni az újabb kórképek kialakulása megelőzésének lehetőségeit és azok dietoterápiáját; ilyen például a metabolitikus szindróma, amelyben az elhízás, a magas vérzsírszint, a magas vérnyomás és a cukorbetegség együttesen fordul elő.

Tartalomjegyzék :
Tartalom 5
Előszó 17
Táplálkozástani ismeretek 19
A hazai táplálkozástudomány és a dietetika fejlődése 19
A diétás gyógykezelés fogalma és célja 23
A konyhatechnikai eljárások szerepe a gyógyélelmezésben 24
Az individuális dietetika szempontjai 24
A diéták elnevezése 24
Élelmezési formák 25
A dietetikában használatos alapfogalmak 25
Táplálkozás-élettani alapismeretek 28
Energiaszükséglet és energiaforgalom 28
Táplálékfelvétel - energiafelvétel 28
Az energiaszükségletet befolyásoló tényezők 30
Az energiaforgalom zavarai 32
A tápláltsági állapot meghatározása 32
A fehérjék táplálkozás-élettani jelentősége 34
Komplett és inkomplett fehérjék 34
A komplettálás tudománya 35
Fehérjeszükséglet 35
Az aminosavak táplálkozás-élettani szerepe 36
A szénhidrátok szerepe a táplálkozásban 39
A szénhidrátok felosztása 39
Az összetett szénhidrátok hasznosulása 40
Szénhidrátszükséglet 42
A zsírok táplálkozás-élettani jelentősége 45
A zsírsavak felosztása 45
A zsírok élettani hatásai 46
Lipoidok 47
Zsírszükséglet 52
Vitaminok 54
Vízben oldódó vitaminok 54
Zsírban oldódó vitaminok 58
A marginális vitaminhiány néptáplálkozási jelentősége 61
Az ásványi anyagok táplálkozás-élettani jelentősége 61
Makroelemek 65
Mikroelemek 68
Só- és vízháztartás 73
Az emésztési folyamatok 76
Élelmezési alapismeretek 82
Az élelmiszerek táplálkozás-élettani szerepe 82
Gabonafélék 82
Gyümölcsök 87
Zöldség- és főzelékfélék 90
Tej és tejtermékek 93
Tojás 95
Húsok és húsipari termékek 96
Étkezési zsírok, olajok 98
A táplálkozást kiegészítő italok 101
Ivóvíz 101
Gyümölcs- és zöldséglevek 101
Üdítőitalok 102
Turmixitalok 103
Ásványvizek 104
.........hát a többi már nem fért bele a 4095 karakterbe ...

8db képet töltöttem fel róla :
[ link felfedése ]

minden külön fényképezve, azt adom ami a képeken van, nem másikat
személyes átadás csak Budapesten , vidékre Posta